cena:
64.90 zł
44.90
DO KOSZYKA
Wysyłamy w 24h ?
Sposoby płatności ?
Dzika kuchnia
-30%

Dzika kuchnia


forma wydania: książka papierowa
oprawa: twarda

rok wydania: 2013
liczba stron: 320
format: 188x245 mm
przedział wiekowy: 18-100
numer ISBN: 978-83-10-12378-7
 
 
Zielnik i książka kucharska w jednym!

To praktyczny przewodnik po ponad dwustu dzikich roślinach jadalnych Polski, takich jak: bez, brzoza, chmiel, czosnek niedźwiedzi, czeremcha, klon, łopian, pokrzywa, podbiał, tatarak i wiele, wiele innych. Każdy rozdział wyjaśnia, gdzie szukać danego gatunku i jak go rozpoznać, które części rośliny są jadalne, podaje informacje na temat okresu zbioru, substancji czynnych i właściwości farmakologicznych rośliny, a także jej tradycyjnego i współczesnego użytkowania w różnych kulturach.
W książce znalazło się ponad sto przepisów na różnorodne potrawy, między innymi: krupnik z nasion babki, nalewkę z owoców barszczu, pierogi z liśćmi bukowymi, japońskie ciasteczka z bylicą, rosyjskie powidła z czeremchy, czyściec błotny po rzepnicku, piwo łopianowo-mniszkowe, gołąbki zawijane w liście funkii i szwedzką zupę różaną.
Książka, bogato ilustrowana zdjęciami i rycinami, wzbogacona została o pasjonujące zapiski i rozmyślania autora o miejscu człowieka w przyrodzie, zaczerpnięte ze zbioru felietonów W dziką stronę.

Ta książka, jak i cała praca Łukasza, jest niesamowitą inspiracją do tworzenia współczesnej kuchni. Warto poznać tajniki natury i tkwiący w niej potencjał…

WOJCIECH MODEST AMARO, 1*Michelin Star, Atelier Amaro *

Bez problemu identyfikujemy setki produktów w supermarkecie, natomiast znalezienie jedzenia na łące lub w lesie wydaje się niemożliwe. Łukasz Łuczaj przywraca nam bogactwo gatunków roślin, które służyły wielu pokoleniom. Sprawia, że tajemniczy, bezimienny gąszcz staje się rozpoznawalny, oswojony i smaczny. 

Agnieszka Kręglicka, restauratorka, felietonistka





Klienci którzy kupili tę książkę, kupili również:
Ziołowy Zakątek. Kosmetyki, które zrobisz w domu
-30%

Cukiernia Pod Amorem. Hryciowie
-20%

Kot Bob i ja. Jak kocur i człowiek znaleźli szczęście na ulicy
-30%

Kuchnia Słowian, czyli o poszukiwaniu dawnych smaków
-30%

Zobacz inne książki należące do kategorii: ,